يُنتج ستيارات الكالسيوم (E470) عن طريق تفاعل الترسيب بين كلوريد الكالسيوم وستيارات الصوديوم، أو عن طريق التفاعل المباشر لحمض الستياريك مع هيدروكسيد الكالسيوم.
ستيارات الكالسيوم الغذائي هو مسحوق أبيض عديم الرائحة والطعم ودهني الملمس، مصنف كـ GRAS من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومعتمد في دستور الأغذية. طبيعته المزدوجة المحبة والكارهة للماء تجعله فعالًا كمساعد تدفق ومادة مضادة للتكتل ومثبت مستحلب في المزيج الجاف والحلويات والأغذية المسحوقة.