Стеарат кальция (E470) производится путём реакции осаждения между хлоридом кальция и стеаратом натрия или прямой реакции стеариновой кислоты с гидроксидом кальция.
Пищевой стеарат кальция — белый, без запаха, без вкуса, жирный на ощупь порошок, классифицированный как GRAS FDA и одобренный в Codex Alimentarius. Его амфифильная природа делает его эффективным как вспомогательное средство сыпучести, антислёживающий агент и стабилизатор эмульсий в сухих смесях, кондитерских изделиях и порошковых пищевых продуктах.