Натрий-железный ЭДТА (натриевая соль железо-этилендиаминтетраацетата) — хелатная форма железа, где Fe³⁺ связан внутри комплекса ЭДТА.
ВОЗ и Кодекс рекомендуют его для обогащения железом зерновых мук, соевого соуса, рыбного соуса и других основных пищевых продуктов, поскольку хелат защищает железо от пищевых ингибиторов (фитатов, танинов, полифенолов) и обеспечивает в 2–3 раза более высокую биодоступность, чем сульфат железа(II), в диетах, богатых ингибиторами.