Eisen(III)-Natrium-EDTA (Natrium-Eisen-Ethylendiamintetraacetat) ist eine chelatierte Eisenform, bei der Fe3+ in einem EDTA-Komplex gebunden ist.
WHO und CODEX empfehlen es zur Eisenanreicherung von Getreidemehlen, Sojasosse, Fischsosse und anderen Grundnahrungsmitteln, da das Chelat Eisen vor diaetetischen Hemmern (Phytate, Tannine, Polyphenole) schuetzt und in hemmerreichen Diaeten eine 2-3-fach hoehere Bioverfuegbarkeit als Eisensulfat liefert.