O EDTA Férrico de Sódio (Etilenodiaminotetraacetato Férrico de Sódio) é uma forma quelada de ferro onde Fe³⁺ está ligado dentro de um complexo EDTA.
A OMS e o CODEX o recomendam para fortificação de farinhas de cereais, molho de soja, molho de peixe e outros alimentos básicos com ferro, pois o quelato protege o ferro de inibidores dietéticos (fitato, taninos, polifenóis) e entrega biodisponibilidade 2-3× maior que o sulfato ferroso em dietas ricas em inibidores.