يُنتج أسود الكربون النباتي (E153) عن طريق الكربنة المتحكّم بها (التفحيم) لمواد نباتية مثل قشور جوز الهند أو الخث أو الخشب أو مواد نباتية أخرى في درجات حرارة عالية بمعزل عن الهواء.
يوفّر الكربون الناتج لوناً أسود كثيفاً ومستقراً غير قابل للذوبان في الماء لكنه قابل للتشتت كجسيمات دقيقة. يُستخدم في الحلويات والمخبوزات ومنتجات الألبان والمشروبات لإضفاء تأثيرات تلوين سوداء مميزة.