ثلاثي بوتيل هيدروكينون (TBHQ) هو أحد أكثر مضادات الأكسدة الصناعية فعالية لتثبيت الزيوت النباتية غير المشبعة والدهون الحيوانية ضد التدهور التأكسدي. يوفر حماية مستمرة فائقة أثناء المعالجة بدرجات حرارة عالية مثل القلي والخبز والبثق.
يتميز TBHQ بفعالية خاصة في الزيوت المتعددة غير المشبعة حيث قد تكون مضادات الأكسدة الأخرى أقل استقراراً. يعمل عن طريق مقاطعة تفاعل سلسلة الجذور الحرة لأكسدة الدهون، مما يمنع تكوّن النكهات والروائح الكريهة. يمكن استخدام TBHQ بمفرده أو بالاشتراك مع مضادات أكسدة أخرى مثل BHA وBHT وحمض الستريك لحماية تآزرية معززة.