يُنتج أسيتو أسيتات الإيثيل صناعياً عن طريق تفاعل ثنائي الكيتين مع الإيثانول أو عن طريق تكثيف كلايزن لأسيتات الإيثيل. وهو β-كيتو إستر متعدد الاستخدامات يُستخدم على نطاق واسع كمركب نكهة ووسيط في التخليق الكيميائي. في النكهات يُضفي طابعاً فاكهياً يشبه التفاح/الخوخ عند مستويات استخدام نموذجية من 1 إلى 50 جزء في المليون، ويُستخدم في تركيبات نكهات التوت والتفاح والعنب والفواكه الاستوائية.
بالإضافة إلى النكهات يُستخدم في التخليق الصيدلاني (سلفاديازين، مضادات حيوية) وصناعة الأصباغ ومستحضرات التجميل كمذيب وتركيبات طلاء الأظافر. FEMA GRAS 2415، مُدرج ضمن FDA 21 CFR 172.515 كمادة منكهة اصطناعية، ومعتمد في لائحة النكهات الأوروبية. النقاوة النموذجية ≥ 99%. مستقر في الظروف المحيطة، قابل للامتزاج مع معظم المذيبات العضوية، قليل الذوبان في الماء.