تارترازين (FD&C Yellow No. 5، E102) هو صبغة آزو صناعية توفر لوناً أصفر ليمونياً ساطعاً. وهو من أكثر الملونات الغذائية الصفراء استخداماً وفعالية من حيث التكلفة عالمياً.
يتميز بثبات عالٍ تجاه الحرارة والضوء والأحماض والملح، مما يجعله مناسباً لجميع التطبيقات الغذائية تقريباً. يخضع لمتطلبات وضع العلامات في العديد من البلدان بسبب تفاعلات الحساسية النادرة لدى الأفراد المعرضين (خاصة مرضى الربو الحساسين للأسبرين).