Klares Bergamotte-Saftkonzentrat wird durch Pressen von Bergamotte-Orangen, Klaeren des Saftes mittels Filtration und Zentrifugation sowie anschliessende Aufkonzentrierung durch Vakuumverdampfung hergestellt.
Es bewahrt das charakteristische blumig-zitrusartige Bergamotte-Aroma und den Bergamottin-Gehalt, waehrend die Truebung fuer klare Getraenkeanwendungen entfernt wird.