Chlorogensäure (CGA) ist ein Hydroxyzimtsäureester, der zwischen Kaffeesäure und Chinasäure gebildet wird und reichlich in grünen Kaffeebohnen (Coffea canephora), Geißblatt (Lonicera japonica) und Sonnenblumenkernen vorkommt. Sie wird durch wässrig-ethanolische Verfahren extrahiert und durch Säulenchromatographie gereinigt. CGA ist eines der am intensivsten erforschten pflanzlichen Polyphenole mit nachgewiesenen Wirkungen auf den Glukosestoffwechsel, das Gewichtsmanagement, die Blutdruckregulation und die antioxidative Abwehr.
Sie hemmt die Glukose-6-Phosphatase. Dadurch wird die hepatische Glukoseabgabe reduziert. Kommerziell wird Chlorogensäure in Gewichtsmanagement-Nahrungsergänzungsmitteln, Produkten für die metabolische Gesundheit und antioxidativen Nutrazeutika eingesetzt.