El ácido clorogénico (CGA) es un éster de ácido hidroxicinámico formado entre el ácido cafeico y el ácido quínico, abundante en los granos de café verde (Coffea canephora), la madreselva (Lonicera japonica) y las semillas de girasol. Se extrae mediante métodos acuoso-etanólicos y se purifica por cromatografía en columna. El CGA es uno de los polifenoles vegetales más extensamente investigados, con efectos demostrados sobre el metabolismo de la glucosa, el control de peso, la regulación de la presión arterial y la defensa antioxidante.
Inhibe la glucosa-6-fosfatasa. Esto reduce la producción hepática de glucosa. Comercialmente, el ácido clorogénico se utiliza en suplementos de control de peso, productos de salud metabólica y nutracéuticos antioxidantes.