O ácido clorogênico (AGC) é um éster de ácido hidroxicinâmico formado entre os ácidos cafeico e quínico, abundantemente encontrado em grãos de café verde (Coffea canephora), madressilva (Lonicera japonica) e sementes de girassol. É extraído por métodos aquoso-etanólicos e purificado por cromatografia em coluna. O AGC é um dos polifenóis vegetais mais amplamente pesquisados, com efeitos demonstrados no metabolismo da glicose, gerenciamento de peso, regulação da pressão arterial e defesa antioxidante.
Inibe a glicose-6-fosfatase. Isso reduz a produção hepática de glicose. Comercialmente, o ácido clorogênico é utilizado em suplementos de gerenciamento de peso, produtos de saúde metabólica e nutracêuticos antioxidantes.