Eisenglycinat ist eine chelatierte Eisenverbindung, bei der zweiwertiges Eisen (Fe2+) an Glycinmolekuele gebunden ist und so eine hochbiovererfuegbare Eisenquelle mit reduzierter gastrointestinaler Vertraeglichkeit bietet. Es wird haeufig in Nahrungsergaenzungsmitteln und Lebensmittelanreicherungsprogrammen eingesetzt.
Eisenglycinat, auch als Eisenbisglicinat bekannt, ist ein mineralisches Aminosaeurechelat, bei dem ein zweiwertiges Eisenion mit zwei Glycinmolekuelen koordiniert ist. Diese Chelatbildung schuetzt das Eisen vor Wechselwirkungen mit ernaehrungsbedingten Hemmern wie Phytaten, Tanninen und Polyphenolen, die die Eisenresorption typischerweise reduzieren.
| Element | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Dunkelgruenes bis graugruenes Pulver |
| Gehalt | ≥ 98,0 % |
| Eisengehalt | 18,0–22,0 % |
| Glycingehalt | ≥ 40,0 % |
| Trocknungsverlust | ≤ 2,0 % |
| Blei | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KbE/g |
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