Ethylbutyrat (Ethylbutanoat) ist ein kurzkettiger Ester, der natürlicherweise in vielen Früchten (Apfel, Ananas, Erdbeere) und Milchprodukten vorkommt.
Es besitzt ein intensives fruchtiges Aroma, das bei niedrigen Konzentrationen an Ananas und Tropenfrüchte erinnert. Als eine der am häufigsten verwendeten Fruchtaromaverbindungen in der Lebensmittelindustrie wird es in künstlichen Fruchtaromen, Getränken, Süßigkeiten, Speiseeis und Backwaren eingesetzt.