Essbares Lab-Casein ist ein lebensmittelechtes Milchprotein, das durch enzymatische (Lab-)Koagulation von Magermilch gewonnen wird und ein calciumreiches Paracasein-Produkt ergibt.Wir liefern essbares Lab-Casein in Großgebinden von führenden chinesischen Herstellern, erhältlich in Pulver- und Granulatform für Lebensmittel- und Getränkehersteller weltweit. Unser essbares Lab-Casein wird häufig in der Analogkäseherstellung, Käsepulver, Käseersatzstoffen, Proteinanreicherung und gefrorenen Milchdesserts eingesetzt.
Essbares Lab-Casein wird hergestellt, indem pasteurisierte Magermilch mit Lab-Enzym behandelt wird, die Casein-Fraktion koaguliert, dann der Bruch gekocht, gewaschen, entwässert und getrocknet wird.
Im Gegensatz zu Säure-Casein behält es gebundenes Calciumphosphat. Dies verleiht charakteristische Schmelz- und Dehnungseigenschaften, die für Analogkäse und funktionelle Molkereianwendungen unerlässlich sind.
| Element | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes bis hellcremefarbenes Granulatpulver |
| Protein (Trockenbasis, N×6,38) | ≥ 84% |
| Feuchtigkeit | ≤ 12% |
| Fett | ≤ 2,0% |
| Asche | 7,0–9,0% |
| Calcium | 2,8–3,2% |
| Lactose | ≤ 1,0% |
| pH-Wert (10%ige Lösung) | 6,8–7,2 |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 30.000 KbE/g |
| Coliforme | Negativ in 0,1 g |
| Salmonella | Nicht nachweisbar in 25 g |
Unsere Mindestbestellmenge für Lebensmittel-/Futtermittelzutaten beträgt in der Regel 500 kg. Wir unterstützen auch Mischcontainer — kombinieren Sie Essbares Lab-Casein mit anderen Lebensmittelzutaten in einer Sendung, um Frachtkosten zu sparen.
Wir stellen kostenlose Muster (100–500 g) für Qualitätstests vor einer Großbestellung bereit. Der Käufer trägt nur die Versandkosten. Muster werden in der Regel innerhalb von 2–3 Werktagen versandt.
Die Standardlieferzeit beträgt 7–15 Tage nach Auftragsbestätigung und Zahlung. Bei Lagerartikeln kann die Lieferung schneller erfolgen. Wir bestätigen den genauen Zeitplan vor Ihrer Bestellung.
Sie erhalten die Original-COA (Analysezertifikat), COO (Ursprungszeugnis), MSDS, TDS und relevante Zertifizierungen direkt vom Hersteller. Wir garantieren vollständige Echtheit und Rückverfolgbarkeit der Dokumente.
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