La caséine présure alimentaire est une protéine laitière de qualité alimentaire obtenue par coagulation enzymatique (présure) du lait écrémé, donnant un produit de paracaséine riche en calcium.Nous fournissons de la caséine présure alimentaire en vrac provenant de fabricants chinois de premier plan, disponible sous forme de poudre et de granulés pour les producteurs mondiaux de produits alimentaires et de boissons. Notre caséine présure alimentaire est largement utilisée dans la fabrication de fromages analogues, les poudres de fromage, les substituts de fromage, la fortification protéique nutritionnelle et les desserts laitiers surgelés.
La caséine présure alimentaire est produite en traitant le lait écrémé pasteurisé avec l'enzyme présure, coagulant la fraction caséine, puis en cuisant, lavant, essorant et séchant le caillé.
Contrairement à la caséine acide, elle conserve le phosphate de calcium lié. Cela confère des propriétés caractéristiques de fonte et d'étirement essentielles pour les fromages analogues et les applications laitières fonctionnelles.
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Poudre granulaire blanche à crème pâle |
| Protéines (base sèche, N×6,38) | ≥ 84 % |
| Humidité | ≤ 12 % |
| Matières grasses | ≤ 2,0 % |
| Cendres | 7,0–9,0 % |
| Calcium | 2,8–3,2 % |
| Lactose | ≤ 1,0 % |
| pH (sol. à 10 %) | 6,8–7,2 |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Dénombrement total sur plaque | ≤ 30 000 UFC/g |
| Coliformes | Négatif dans 0,1 g |
| Salmonella | Absent dans 25 g |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Caséine présure alimentaire avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
Parcourir par Catégories
Que vous recherchiez des ingrédients en vrac ou un conteneur mixte, contactez notre équipe pour obtenir des tarifs, des échantillons gratuits et un support technique.