食用レンネットカゼインは、殺菌脱脂乳にレンネット酵素を添加してカゼイン画分を凝固させ、加熱、洗浄、脱水、乾燥して製造されます。
酸カゼインとは異なり、結合カルシウムリン酸塩を保持しています。これによりアナログチーズや機能性乳製品用途に不可欠な特徴的な溶融性と伸展性が付与されます。
食用レンネットカゼインは、食品グレードの乳タンパク質で、脱脂乳を酵素（レンネット）で凝固させて得られる高カルシウムのパラカゼイン製品です。当社は中国の大手メーカーから調達した食用レンネットカゼインを世界中の食品・飲料メーカー向けに粉末および顆粒形態でバルク供給しています。アナログチーズ製造、チーズパウダー、チーズ代替品、栄養プロテイン強化、冷凍乳製品デザートに広く使用されています。 CAS No.: 9000-71-9 | HSコード: 35011000
食用レンネットカゼインは、殺菌脱脂乳にレンネット酵素を添加してカゼイン画分を凝固させ、加熱、洗浄、脱水、乾燥して製造されます。
酸カゼインとは異なり、結合カルシウムリン酸塩を保持しています。これによりアナログチーズや機能性乳製品用途に不可欠な特徴的な溶融性と伸展性が付与されます。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜淡クリーム色の顆粒粉末 |
| タンパク質（乾燥物基準、N×6.38） | ≥84% |
| 水分 | ≤12% |
| 脂肪 | ≤2.0% |
| 灰分 | 7.0–9.0% |
| カルシウム | 2.8–3.2% |
| 乳糖 | ≤1.0% |
| pH（10%溶液） | 6.8–7.2 |
| 重金属（Pbとして） | ≤2 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤30,000 cfu/g |
| 大腸菌群 | 0.1g中陰性 |
| サルモネラ | 25g中不検出 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、食用レンネットカゼイン を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。