La poudre de lait de coco est fabriquée par séchage par atomisation de lait de coco frais, généralement avec un support tel que la maltodextrine ou les protéines de lait.
Elle contient 50 à 70 % de matières grasses de coco et offre le goût riche et crémeux du lait de coco frais sous forme de poudre stable au stockage. Facile à reconstituer et pratique pour la formulation.