Kupfer-Bisglicinat ist ein mineralisches Aminosaeure-Chelat, das aus einem zweiwertigen Kupferion besteht, das mit zwei Glycin-Molekuelen in einer stabilen Ringstruktur koordiniert ist. Diese Chelatbildung schuetzt das Kupfer vor Wechselwirkungen mit diaetetischen Hemmern wie Phytaten, Ballaststoffen und anderen Mineralstoffen waehrend der Verdauung, was zu einer deutlich hoeheren Aufnahme im Vergleich zu anorganischen Kupfersalzen fuehrt. Kupfer ist ein essenzieller Spurenmineralstoff, der fuer zahlreiche enzymatische Reaktionen benoetigt wird, einschliesslich solcher, die am Eisenstoffwechsel, der Bindegewebssynthese und der antioxidativen Abwehr beteiligt sind.