Le bisglycinate de cuivre est un chélate d'acide aminé minéral composé d'un ion cuivre divalent coordonné avec deux molécules de glycine dans une structure cyclique stable. Cette chélation protège le cuivre des interactions avec les inhibiteurs alimentaires tels que les phytates, les fibres et d'autres minéraux pendant la digestion, ce qui se traduit par une absorption significativement plus élevée par rapport aux sels de cuivre inorganiques. Le cuivre est un oligo-élément essentiel nécessaire à de nombreuses réactions enzymatiques, notamment celles impliquées dans le métabolisme du fer, la synthèse des tissus conjonctifs et la défense antioxydante. La forme bisglycinate est douce pour l'estomac et ne provoque ni goût métallique ni nausées.