Magnesiumgluconat wird durch Neutralisation von Gluconsaeure mit Magnesiumcarbonat oder Magnesiumoxid hergestellt, gefolgt von Kristallisation und Trocknung.
Es erfuellt die Anforderungen der USP, EP, FCC und BP und ist von der FDA als GRAS eingestuft. Aufgrund der hohen Wasserloeslichkeit und des neutralen Geschmacks eignet es sich ideal fuer Getraenke.