Pfefferminzöl wird aus dem blühenden Kraut von Mentha × piperita destilliert. Es enthält Menthol (30–50%), Menthon (14–32%), Menthylacetat (3–10%) und andere charakteristische Minzverbindungen.
Es ist eines der weltweit am häufigsten eingesetzten ätherischen Öle. Es liefert kühlenden, frischen Minzgeschmack und -aroma. Es ist unverzichtbar in Süßwaren, Kaugummi, Mundpflege, Pharmazeutika (Verdauung, Analgesie) und Aromatherapieanwendungen.