Reisprotein-Crisps werden durch Doppelschnecken-Extrusion von Reisprotein-Isolat mit Reistaerke hergestellt.
Dabei entstehen poroese, knusprige Crisps mit 50-70% Protein. Sie liefern eine glutenfreie, hypoallergene Proteineinlage, die fuer allergenrestriktivste Anwendungen geeignet ist, und werden in Proteinriegeln, Getreide und Snacks eingesetzt.