Les croustilles de protéines de riz sont fabriquées par extrusion bi-vis d'isolat de protéines de riz avec de l'amidon de riz.
Ce procédé produit des croustilles poreuses et croquantes contenant 50–70 % de protéines. Elles offrent des garanties sans gluten, hypoallergéniques et végétaliennes, un goût neutre et une durée de conservation stable, parfaites pour les collations et barres hyperprotéinées destinées aux consommateurs suivant des régimes spécifiques.