Riboflavin, allgemein bekannt als Vitamin B2, ist ein wasserlösliches Vitamin, das als Vorläufer von Flavinmononukleotid (FMN) und Flavinadenindinukleotid (FAD) fungiert, zwei Coenzymen, die für den Energiestoffwechsel entscheidend sind. Es wird durch Fermentation hergestellt und erscheint als gelbes bis orangegelbes kristallines Pulver.
Riboflavin unterstützt die Sehkraft, die Hautintegrität und die Produktion roter Blutkörperchen. Es wird umfassend in der Lebensmittel- und Getränkeanreicherung, in Nahrungsergänzungsmitteln, Tierfutter und pharmazeutischen Formulierungen eingesetzt. Riboflavin fungiert aufgrund seiner intensiven gelben Farbe auch als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.