La riboflavine, communément appelée vitamine B2, est une vitamine hydrosoluble qui sert de précurseur au flavine mononucléotide (FMN) et au flavine adénine dinucléotide (FAD), deux coenzymes essentiels au métabolisme énergétique. Elle est produite par fermentation et se présente sous la forme d'une poudre cristalline jaune à jaune orangé.
La riboflavine favorise une bonne santé visuelle, l'intégrité de la peau et la production de globules rouges. Elle est largement utilisée dans la fortification des aliments et des boissons, les compléments alimentaires, l'alimentation animale et les formulations pharmaceutiques. La riboflavine fonctionne également comme colorant alimentaire naturel grâce à sa teinte jaune intense.