La Riboflavina, comúnmente conocida como Vitamina B2, es una vitamina hidrosoluble que actúa como precursora del mononucleótido de flavina (FMN) y del dinucleótido de flavina y adenina (FAD), dos coenzimas críticas para el metabolismo energético. Se produce por fermentación y se presenta como un polvo cristalino de color amarillo a amarillo anaranjado.
La Riboflavina favorece una visión sana, la integridad de la piel y la producción de glóbulos rojos. Se utiliza ampliamente en la fortificación de alimentos y bebidas, complementos dietéticos, piensos animales y formulaciones farmacéuticas. La Riboflavina también funciona como colorante alimentario natural debido a su intenso tono amarillo.