Le concentré de jus de carotte orange est produit en extrayant le jus de carottes à chair orange, en le clarifiant et en le concentrant sous vide.
Il apporte une couleur orange naturelle grâce au bêta-carotène et à d'autres caroténoïdes, une saveur douce et légère, et un attrait d'étiquette propre en tant qu'alternative aux colorants synthétiques dans les boissons, les produits laitiers, la confiserie et les sauces.