Le gluconate de cuivre est produit par la réaction de neutralisation entre l'acide gluconique et l'hydroxyde cuprique ou le carbonate cuprique.
Le sel obtenu est hautement soluble dans l'eau, inodore, légèrement métallique au goût, et présente une excellente biodisponibilité. Il est conforme aux normes des pharmacopées USP, FCC et EP et est approuvé pour une utilisation comme agent d'enrichissement en cuivre dans le monde entier.