L'oligosaccharide de sulfate de chondroitine est fabrique par depolymerisation enzymatique du sulfate de chondroitine natif en courtes chaines oligosaccharidiques (generalement 4 a 20 unites saccharidiques), puis purifie par ultrafiltration.
La taille moleculaire reduite ameliore significativement l'absorption intestinale et la biodisponibilite par rapport au sulfate de chondroitine a haut poids moleculaire. Cela le rend tres efficace dans les applications de sante articulaire et de reparation du cartilage.