Бетаин безводный — обезвоженная форма бетаина (триметилглицина). Обеспечивает более высокое содержание активного вещества на единицу массы по сравнению с гидратированной формой. Получают преимущественно из переработки сахарной свёклы и производят путём контролируемой кристаллизации для удаления гидратной воды.
Эта форма предпочтительна в рецептурах, где важна чувствительность к влаге или требуется максимальная активность на дозу. Бетаин безводный служит эффективным донором метильных групп и осмопротектором как в питании человека, так и в кормах для животных. Превосходная стабильность и сыпучесть делают его хорошо подходящим для производства таблеток, капсул и порошковых смесей.