Betain wasserfrei ist die dehydrierte Form von Betain (Trimethylglycin). Es liefert im Vergleich zu seinem hydratisierten Pendant einen höheren Wirkstoffgehalt pro Gewichtseinheit. Es wird hauptsächlich aus der Zuckerrübenverarbeitung gewonnen und durch kontrollierte Kristallisation zur Entfernung des Kristallwassers hergestellt.
Diese Form wird in Formulierungen bevorzugt, bei denen Feuchtigkeitsempfindlichkeit ein Problem darstellt oder eine maximale Wirksamkeit pro Dosis erforderlich ist. Betain wasserfrei dient sowohl in der menschlichen Ernährung als auch im Tierfutter als wirksamer Methyldonor und Osmoprotektivum. Seine hervorragende Stabilität und Rieselfähigkeit machen es gut geeignet für die Herstellung von Tabletten, Kapseln und Pulverblends.