La bétaïne anhydre est la forme déshydratée de la bétaïne (triméthylglycine). Elle fournit une teneur en substance active plus élevée par unité de poids par rapport à son homologue hydratée. Elle est principalement dérivée du traitement de la betterave sucrière et est produite par cristallisation contrôlée pour éliminer l'eau d'hydratation.
Cette forme est privilégiée dans les formulations où la sensibilité à l'humidité est une préoccupation ou lorsqu'une puissance maximale par dose est requise. La bétaïne anhydre sert de donneur de méthyle efficace et d'osmoprotecteur dans la nutrition humaine et l'alimentation animale. Son excellente stabilité et fluidité la rendent bien adaptée à la fabrication de comprimés, gélules et mélanges en poudre.