Бетаин, также известный как триметилглицин, — естественно встречающееся соединение, в изобилии содержащееся в сахарной свёкле, шпинате и киноа. Функционирует как осмолит и донор метильных групп в биологических системах. Поддерживает клеточную гидратацию и метаболические процессы.
В пищевом производстве бетаин ценится за свойства усиления вкуса и способность улучшать текстуру в обработанных пищевых продуктах. Широко используется в индустрии питания животных для поддержки ростовых показателей и качества туш. Бетаин доступен как в безводной, так и в гидратированной формах для удовлетворения различных требований рецептур.