La bétaïne, également connue sous le nom de triméthylglycine, est un composé naturel que l'on trouve en abondance dans les betteraves sucrières, les épinards et le quinoa. Elle fonctionne comme osmolyte et donneur de méthyle dans les systèmes biologiques. Elle soutient l'hydratation cellulaire et les processus métaboliques.
Dans la fabrication alimentaire, la bétaïne est appréciée pour ses propriétés d'amélioration de la saveur et sa capacité à améliorer la texture des aliments transformés. Elle est largement utilisée dans l'industrie de la nutrition animale pour soutenir les performances de croissance et la qualité de la carcasse. La bétaïne est disponible sous forme anhydre et hydratée pour répondre aux différentes exigences de formulation.