La DL-Méthionine est la forme racémique de l'acide aminé essentiel soufré méthionine, comprenant des parts égales d'isomères D et L. C'est l'un des acides aminés les plus importants au niveau mondial pour l'alimentation animale. Elle sert de premier acide aminé limitant dans les régimes avicoles.
Dans les applications alimentaires, la DL-Méthionine est utilisée pour la fortification nutritionnelle et comme agent aromatisant. Elle est produite par synthèse chimique à partir d'acroléine, de méthylmercaptan et de cyanure d'hydrogène dans des procédés industriels contrôlés. Sa haute biodisponibilité et sa rentabilité en font un ingrédient indispensable dans la nutrition animale moderne et la fabrication alimentaire.