La DL-Metionina es la forma racémica del aminoácido esencial azufrado metionina, compuesta por partes iguales de isómeros D- y L-. Es uno de los aminoácidos de grado pienso más importantes a nivel mundial. Sirve como el primer aminoácido limitante en las dietas avícolas.
En aplicaciones alimentarias, la DL-Metionina se utiliza para la fortificación nutricional y como agente aromatizante. Se produce mediante síntesis química a partir de acroleína, metil mercaptano y cianuro de hidrógeno bajo procesos industriales controlados. Su alta biodisponibilidad y rentabilidad la convierten en un ingrediente indispensable en la nutrición animal moderna y la fabricación de alimentos.