Дигидрофосфат магния (также называемый мономагний фосфатом) производится путём реакции гидроксида или карбоната магния с фосфорной кислотой в контролируемых стехиометрических соотношениях. Одобрен как пищевая добавка E343(i) в ЕС и имеет статус GRAS по регламенту FDA. В пищевых применениях функционирует как обогатитель магнием (минералом, важным для мышечной, нервной и ферментативной функций) и фосфором.
Также используется как разрыхляющая кислота, регулятор кислотности и антислёживающий агент в порошковых смесях. Обычные применения включают пищевые таблетки, напитки спортивного питания, обогащённые молочные продукты и специализированное медицинское питание. Пищевой дигидрофосфат магния соответствует спецификациям Food Chemicals Codex (FCC) и JECFA с содержанием магния приблизительно 15–17% и фосфора приблизительно 26–28%.