Magnesiumdihydrogenphosphat (auch Monomagnesiumphosphat genannt) wird durch Reaktion von Magnesiumhydroxid oder Magnesiumcarbonat mit Phosphorsaeure in kontrollierten stoechimetrischen Verhaeltnissen hergestellt. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff E343(i) in der EU zugelassen und nach FDA-Vorschriften als GRAS eingestuft. In Lebensmittelanwendungen dient es als Naehrstoffverstaerker fuer Magnesium (ein Mineral, das fuer Muskel-, Nerven- und Enzymfunktionen wichtig ist) und Phosphor.
Es wird auch als Saeurewirkungsmittel, Saeueregler und Antibackmittel in Pulvermischungen eingesetzt. Gaengige Anwendungen umfassen Nahrungsergaenzungsmitteltabletten, Sporternaehrungsgetraenke, angereicherte Milchprodukte und spezielle medizinische Ernaehrung. Lebensmitteltaugliches Magnesiumdihydrogenphosphat entspricht den Spezifikationen des Food Chemicals Codex (FCC) und JECFA mit einem Magnesiumgehalt von ca. 15-17 % und einem Phosphorgehalt von ca. 26-28 %.