Trinatriumphosphat (TSP) wird durch vollständige Neutralisation von Phosphorsäure mit Natriumhydroxid hergestellt, was ein stark alkalisches Salz ergibt. Es ist sowohl in wasserfreier als auch in Dodekhydrat-Kristallform erhältlich.
TSP wird in der Lebensmittelindustrie als antimikrobielles Waschwasser für Geflügelkörper eingesetzt und reduziert wirksam Salmonellen und andere pathogene Bakterien. Es fungiert auch als Emulgiersalz in Schmelzkäse, als pH-Regler in Cerealien und Haferflocken sowie als Stärkemodifikator in der Lebensmittelverarbeitung. Die starke Alkalität und die ausgezeichneten Reinigungseigenschaften von TSP machen es zum bevorzugten Mittel für CIP (Reinigung an Ort und Stelle) und Gerätesanierung in Lebensmittelproduktionsbetrieben.