El fosfato trisódico (TSP) se produce mediante la neutralización completa del ácido fosfórico con hidróxido de sodio. Esto produce una sal altamente alcalina. Está disponible en formas cristalinas tanto anhidra como dodecahidrato.
El TSP se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como lavado antimicrobiano para canales de aves, reduciendo eficazmente Salmonella y otras bacterias patógenas. También funciona como sal emulsionante en queso procesado, regulador de pH en cereales y avena, y modificador de almidón en el procesamiento de alimentos. La fuerte alcalinidad del TSP y sus excelentes propiedades de limpieza lo convierten en un agente preferido para CIP (limpieza in situ) y saneamiento de equipos en instalaciones de fabricación de alimentos.