O fosfato trissódico (TSP) é produzido pela neutralização completa do ácido fosfórico com hidróxido de sódio, resultando em um sal altamente alcalino. Está disponível nas formas anidra e cristalina dodeca-hidratada.
O TSP é amplamente utilizado na indústria alimentícia como lavagem antimicrobiana para carcaças de aves, reduzindo efetivamente Salmonella e outras bactérias patogênicas. Também funciona como sal emulsificante em queijos processados, ajustador de pH em cereais e aveia, e modificador de amido no processamento de alimentos.