Trimagnesiumphosphat wird durch Reaktion von Magnesiumhydroxid oder Magnesiumcarbonat mit Phosphorsaeure im molaren Verhaeltnis 3:2 hergestellt und kristallisiert typischerweise als Oktahydrat (Mg3(PO4)2·8H2O) oder Pentahydrat. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff E343(iii) in der EU zugelassen und von der FDA anerkannt. Aufgrund seiner sehr geringen Wasserloeslichkeit ermoeglicht es eine Mineralstoffanreicherung ohne Beeintraechtigung des Geschmacks oder der Loeslichkeit in Lebensmittelmatrices.
Der hoechste Magnesiumgehalt unter den drei Magnesiumphosphat-Lebensmittelzusatzstoffen macht es bevorzugt fuer Anwendungen, die eine konzentrierte Magnesiumzufuhr erfordern. Typische Anwendungen umfassen Nahrungsergaenzungsmittel, Saeuglingatnahrung, enterale Ernaehrung und pharmazeutische Tabletten. Es dient auch als Antibackmittel und verhindert Feuchtigkeitsaufnahme und Klumpenbildung in Pulverprodukten. Lebensmitteltaugliches Trimagnesiumphosphat entspricht den Spezifikationen von Food Chemicals Codex (FCC) und JECFA.