El Dihidrógenofosfato de Magnesio (también llamado fosfato monomagnésico) se produce haciendo reaccionar hidróxido de magnesio o carbonato de magnesio con ácido fosfórico en proporciones estequiométricas controladas. Está aprobado como aditivo alimentario E343(i) en la UE y es GRAS bajo regulaciones de la FDA. En aplicaciones alimentarias funciona como fortificante de nutrientes para magnesio (un mineral importante para la función muscular, nerviosa y enzimática) y fósforo.
También se utiliza como ácido leudante, regulador de la acidez y antiapelmazante en mezclas en polvo. Las aplicaciones comunes incluyen comprimidos de suplementos nutricionales, bebidas de nutrición deportiva, productos lácteos fortificados y nutrición médica especializada. El Dihidrógenofosfato de Magnesio de grado alimentario cumple con las especificaciones del Food Chemicals Codex (FCC) y JECFA, con un contenido de magnesio de aproximadamente 15–17 % y fósforo de aproximadamente 26–28 %.