Экстракт розы производится путём сольвентной или сверхкритической CO₂-экстракции лепестков роз.
Это даёт концентрированную жидкость или порошок, богатый антоцианами (цвет), гераниолом/цитронеллолом (аромат), полифенолами (антиоксидант) и органическими кислотами. Используется в премиальных напитках (розовая вода, розовый чай), кондитерских изделиях, выпечке, молочных продуктах и косметике за характерный цветочный вкус, розовый цвет и пользу для кожи.