O Extrato de Rosa é produzido por extração com solvente ou CO₂ supercrítico de pétalas de rosa.
Isso produz um líquido concentrado ou pó rico em antocianinas (cor), geraniol/citronelol (aroma), polifenóis (antioxidante) e ácidos orgânicos. Utilizado em bebidas premium (água de rosas, chá de rosas), confeitaria, panificação, laticínios e cosméticos por seu sabor floral distintivo, cor rosa e benefícios para a pele.