Фосфаты натрия — пищевые соли, включающие моносодиум фосфат (MSP, E339i), дисодиум фосфат (DSP, E339ii) и трисодиум фосфат (TSP, E339iii).
Служат множеству функций, включая буферизацию, эмульгирование (плавленый сыр), удержание влаги (мясо), регулирование pH, разрыхление и минеральное обогащение.