Os Fosfatos de Sódio são sais de grau alimentício que incluem Fosfato Monossódico (MSP, E339i), Fosfato Dissódico (DSP, E339ii) e Fosfato Trissódico (TSP, E339iii).
Eles desempenham múltiplas funções, incluindo tamponamento, emulsificação (queijo processado), retenção de umidade (carnes), regulação de pH, fermentação e fortificação mineral.