Хлопья чили производятся путём дробления сушёных цельных стручков чили (обычно сортов Capsicum annuum) в грубые неправильные хлопья с семенами.
Обеспечивают умеренную до высокой остроту, видимые красные цветовые крапинки и являются одной из наиболее популярных настольных и кулинарных приправ глобально.